Lauris · Vaucluse · depuis 1962
La Table d'hôtes
Cuisine vivante
du potager, au cœur du Luberon
Chaque soir, la cuisine s'écrit au rythme du jardin, du marché de Lourmarin et des vignerons du village. Une table familiale, ouverte aux hôtes de la maison et à leurs invités de passage.
Réserver mon séjourChapitre I — Le geste
Cuisine vivante du potager
C'estÉlise qui cuisine, chaque soir, pour huit à douze convives. Formée à l'école hôtelière d'Avignon puis passée par les cuisines d'une auberge à Murs, elle a repris la table de la maison en 2017 — avec une règle simple, presque un serment : « rien ne commence au four, tout commence au jardin. »
Le potager de la bastide donne les tomates cerises de juillet, les courges de septembre, les herbes que l'on va cueillir à l'aube — thym, sarriette, romarin, menthe sauvage. Le reste vient du marché de Lourmarin du mardi matin, ou de la fromagerie de Bonnieux à quatre kilomètres. Quatre-vingt-quinze pour cent de l'assiette parcourt moins de dix kilomètres.
On mange dans la cour quand l'air le permet, sous la tonnelle quand le mistral se lève, et dans la salle voûtée l'hiver, près de la cheminée du XVIIIe. Le menu se compose au jour le jour — jamais le même deux soirs de suite. Le dîner est servi à vingt heures trente ; il faut être ponctuel, et il n'y a pas de carte.
C. Bonnet & Élise V.
Maison Bonnet, quatrième génération
La reconnaissance du geste
Une table qui sait d'où elle vient — et où elle va.
Coup de cœur du Guide Lebey 2024 pour la sincérité du geste, la lecture juste des saisons et l'amour du produit provençal.
Guide Lebey 2024
95%
des fruits, légumes et herbes proviennent du potager ou de producteurs à moins de 10 km
18 000+
nuits d'hôtes accueillies depuis l'ouverture de la maison en 1962
4,9/5
sur Booking.com — 387 avis vérifiés en 2024, taux de satisfaction de 97%
Les vins de la table
Trois domaines, un même sol
La carte des vins est courte, tenue à jour et exclusive : trois domaines bio du village et des coteaux, choisis pour la main qui les fait et la justesse du millésime. Voici ceux que l'on vous sert ce mois-ci.
Vin de la semaine
Domaine de la Cavale
par Élise & Jean-Sébastien Bérard — Lauris
Voisin de la bastide, sept hectares de vignes en bio certifié sur sols argilo-calcaires. Syrah, Grenache, Carignan pour les rouges ; Rolle et Clairette pour les blancs.
Cuvée à la table « Pied-Gros » Luberon rouge 2021 — notes de garrigue, cerise noire, poivre blanc.
Vin de la semaine
Château La Canorgue
par Nathalie & Jean-Pierre Margan — Bonnieux
Domaine pionnier du bio en Luberon depuis 1978. Vignes en restanques face au massif du Petit Luberon, vinifications en cuves béton et fûts anciens.
Cuvée à la table « Bio » blanc Luberon blanc 2022 — fleurs d'acacia, agrumes confits, belle salinité en finale.
Vin de la semaine
Domaine des Bernardins
par la famille Roux — Beaumes-de-Venise
Huit générations sur le même terroir. Muscat petits grains pour les vins doux naturels, Grenache et Syrah pour les rouges de dentelle.
Cuvée à la table Muscat « Beaumes » Beaumes-de-Venise 2020 — raisins frais, tilleul, miel d'acacia, finale d'une élégance rare.
La table se mérite
Réservez votre séjour — la table n'attend que vous.
Le dîner est servi chaque soir, exclusivement pour les hôtes de la maison et leurs invités. Vingt-deux couverts, deux services, une seule table. Pour y prendre place, commencez par réserver une suite — ou la bastide entière.
Pour les groupes privatisant la bastide (jusqu'à douze personnes), un menu à la carte peut être composé en amont avec Élise.